我们应该如何挑选不锈钢厨具呢？
发布时间：2017/11/28
挑选时切记“三看”
1. 看标识
购买不锈钢厨具等相关产品时，要留意品牌、电压、功率等基本信息，最好选择知名厂家的产品，品质更有保障。此外，国家规定，生产厂家必须在产品上标注不锈钢的类型和“食品接触用”字样，因此大家在购买时一定要留心查看。
2. 看材质
国家规定，生产厂家还必须在产品上标注不锈钢的材质和类别，如304或430等不锈钢牌号。建议大家尽量选择304的不锈钢牌号，因为根据现有研究结果，304不锈钢是目前较为健康的一种食品用不锈钢材质。
3. 看“CCC”
电热水壶、豆浆机等电动食品加工器具属于国家强制性认证产品，即需获得“CCC认证”。因此，在购买相关不锈钢食具时，要认清是否有此认证。
使用时注意“五忌”
忌存过酸、过碱食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中的金属元素释放出来。
忌与铝制餐具混用
两者硬度不同，合用时后者更易受损；铝和铁可在食物成分的作用下发生反应，使更多的铝离子进入食物中。
忌煎煮中草药
中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等不适合用于洗涤不锈钢餐具，因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。
忌大火、忌空烧
由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。不锈钢导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化和脱落。
清洗小妙招
凤梨皮（菠萝皮）
不锈钢餐具很难刷洗，但是只要将不锈钢餐具放入锅中，加清水，投入一些凤梨皮，煮滚二十分钟，待水冷后拿出，就会个个光亮如新！
番茄酱
可以用过期的番茄酱，涂抹在那些失去光泽的不锈钢餐具上，停留10分钟后，用纸巾擦去，再用热水冲洗干净，用布擦干，不锈钢餐具就会瞬间焕然一新了，这是因为番茄酱中的醋酸成分和金属会发生反应。
不宜用钢丝球或砂纸蹭擦
不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如新，但千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面的镀层。